Kochlust

Crunchtorte mit frischen Erdbeeren

Fruchtig, knusprig und raffiniert,
das geniale Dessert
oder perfekt zu einer Tasse
Kaffee unter dem Sonnenschirm.

Zutaten:
100 g gehobelte Mandeln
120 g Cornflakes
250 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
600 – 700 g frische Erdbeeren
250 ml Schlagsahne
20 g Zucker

Zubereitung:
Die gehobelten Mandeln in einer Pfannne ohne Fett goldbraun rösten.
Die weiße Schokolade im Wasserbad ( Vorsicht, auf keinen Fall kochendes Wasser ) schmelzen.
Mandeln und Cornflakes mischen und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 26 cm ) verteilen und
ein wenig andrücken und 2 – 3 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.
Erdbeeren waschen und putzen. 100 g Erdbeeren mit dem Zucker pürieren.
Die Sahne steif schlagen und leicht wellenförmig auf den Boden streichen. Die restlichen
Erdbeeren auf die Sahne setzen und anschließend mit dem Erdbeerpüree beträufeln.
Die Torte kalt stellen.

Gutes Gelingen